Boer Lars Kraak zoekt de kortste weg

Akkerbouwer Lars Kraak is nog niet zo lang boer. Hij studeerde weliswaar Landbouwtechniek in Wageningen maar werkte bij een bedrijf dat landbouwmachines levert. Zijn oom vroeg hem diens boerderij over te nemen. En nu hij wel boer is, doet hij zijn best om dat op zo duurzame manier in te vullen. Zo is hij bijvoorbeeld op zoek is naar kortere lijntjes voor het vermarkten van zijn gewassen, zodat hij met de opbrengst weer meer aan verduurzaming kan doen.

Frietgigant

Eén van de manieren is de samenwerking met collega agrarisch ondernemers Jan Chris Avis en Jur Parlevliet. Zij sloegen de handen ineen sloegen om een nieuw afzetkanaal voor hun producten te creëren. Zo kwamen ze op het idee om van hun eigen aardappels friet te maken en deze te vermarkten via het eigen merk Frietgigant. Zij planten de aardappels in de Haarlemmermeerse klei waar het voorgaande jaar een graangewas heeft gestaan, omdat ze dat de beste voorvrucht vinden voor de aardappel. Ze proberen in de teelt zo min mogelijk kunstmest en chemie toe te passen en gebruiken zoveel mogelijk organische mest.

Na de oogst verwerken ze de aardappels in eigen beheer. De grotere aardappels worden geselecteerd voor de friet. Afhankelijk van de klant worden ze ook gewassen, gesneden en voorgebakken.